一盘盘羊肉，牛肉，被切成薄薄的肉片，卷成卷，红白相间，甚是诱人。
“伯安，这个怎么吃？”
“很简单，你看，把羊肉片和牛肉片放到锅里，稍等片刻，即可食用！”张俊平夹起几片羊肉，放到铜锅里，等到羊肉变色，捞出来放到自己的碗里。
“这又是什么？”
“这是用芝麻酱加豆腐乳加韭花酱调制出来的蘸料，把涮好的羊肉在蘸料里蘸一蘸，味道更好！”张俊平给杨文广三人演示了一遍。
“韭花酱是什么？”
“就是韭的花啊！采集韭花，捣碎加上食盐，研制一段时间就成了韭花酱！”张俊平简单解释了一下。
韭菜，古代就有，称为韭，在宋朝甚至连韭黄都已经培育出来了。
芝麻酱还真不是张俊平发明出来的，是这个时代自己的发明，包括豆腐乳也一样，都是古人的智慧结晶。
“伯安，我看你这个很像打边炉！”高遵甫看着张俊平在哪边吃边演示，咽了咽口水道。
“高家表哥聪明，小弟就是从打边炉获得的灵感！
来，来，来，三位哥哥，别光看着，自己动手，试一下！”张俊平招呼三个好奇宝宝一起动手涮火锅。
“呼，好辣啊！伯安，你这里面放了什么？怎么这么辣？”
“茱萸！里面放的是用茱萸加羊油熬练出来的茱萸精华！”
茱萸，就是王维诗里“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”的那个茱萸，很早的时候就已经上了国人的餐桌，也是一味中药，可以驱寒驱风。
“太辣了！不过真的很好吃！”杨文广嘴里呼和着，吃的不亦乐乎。
“好吃！”不一会功夫，曹僖额头已经见汗。
“伯安，你这个火锅，比打边炉更加过瘾！”高遵甫也是吃的不亦乐乎。
“几位哥哥，别光吃肉，喝酒，喝酒！”张俊平招呼三人喝酒。
“喝酒！喝酒！”三人都是豪爽之人，听了张俊平的话，端起酒碗，喝了一大口。
经过一段时间的锻炼，如今三个人身体已经习惯了三十多度的酒精，这一口一碗，也不会那么容易就醉。
“三位哥哥，这个是牛百叶，大家尝一尝！
这个，入锅时间不能长，入锅后，只需要数八个数……一，二，三……八，即可捞出来！”
“我来试试！一，二……八，”曹僖第一个夹起一片牛百叶，放到锅里，学着张俊平的样子，数了八个数，然后捞出来，蘸了一下蘸料，放进嘴里。