“请注意，🗙🜃⛊每个参赛选手⛖挑选完食材后，可以😀♶领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数🗻♌都👷没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃🟗🝎气罐以及水桶🂅🌙⛉时不由☗⛊多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是🅼小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给😡燃气🖻炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不间断火源🂅🌙⛉都足🗄🙄🇳够使用了。
前方几位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海🞸😽鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有🞸😽二十升，两桶水🗻♌四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清🙊🈮洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到🃴自己准备的三🙋道菜，闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为😀♶绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的☊♔还是欠考虑。
有时长限制的情🜆况下，绝大多数人会选择将食😀♶材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，💰🕞但⛪🝎水却不够的情况。🚾🙄
水在整个烹饪系统🙋都有这不可或缺的重要🟗🝎地位。
不仅仅是食材处理🙋上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程🏯🝨🍩中，谁也是必不可少的。
尤其🃴是中餐许多菜式，需要做🎗高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一💰🕞点都会对味道造成不🚾🙄可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致🕝菜品与菜品之间窜味的结果。🄛♵🌭
而烹饪用具没清🜆理到位也是一些普通饭馆🟗🝎烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一🗙🜃⛊点🅌🅇，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水🙄🇲🜞”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策就是先烹🖝📦🝂饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可🅼以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最🔲🄢⚴后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”