杨怀仁便给她讲大运河🟆的历史，其实他说的也不一定全都对，他当年学到的关于运河的东西，也并没有许多。
不过杨怀仁总是能把有限的知识联想起许多有内涵的故事来，比如，人们常说大运河沟通了南北，这里沟通，不单单🄖♎是🔻货物的沟通，这两个字的内在含义，才是大运河对整个中国历史的贡献意义。
就说饮食，原本没有大运河的时候☿，🔺南北的食物流通是十分困难的，这里不仅仅是说粮食的运送，而是在百姓的饮食文化上，南北是截然不同的。
后世的南北菜系，川菜走出盆地⛖🚕真正普及到中国每一⛁🗝个角落，也还不到百年，粤菜成体系的发扬光大，也是清朝晚期的事情了。
而体系规模最大，影响力也最深远的两大菜系，鲁菜和淮扬菜，正是因为宋代大运河的使用最鼎盛的时期，出现了全方位的沟🄵🁶通和融合。
比起鲁菜的历史悠久和传承有序，淮扬菜原本显得🝕有点🃓🃓零碎，它更像是原本几个小型菜系的融合。
徽菜、赣菜、苏菜和浙菜，以及其他极具地方特色🝕的菜🃓系，在大运河把越来越多的北方人送到江南之后，在鲁菜的影响下又有了新的发展。
菜式也正是因为融入了鲁菜的刀工之后，变得更加精致，甚至在精妙程度上有了更巨大的飞🖐👰跃。
仔细翻看鲁菜和淮🖚📍扬菜的很多代表性的菜式，以及它们的发展形成历史，不难发现一点，♨🕇有些鲁菜的菜式和淮扬菜的菜🔻式其实很像。
这便是融合的结果了，这种融合是积极和正面的，一道菜，也许原本的做法还♫🙐不足以把它最美味的潜能全部激发出来。
但用了两种菜系的处理手法料理之后，🎭🔕🀞不论是菜的味道还是花样，都有了长足的进步。
而南北大厨，也积极地去🁥🇺学习对方的优点，并逐渐融入🃓到自己的技艺📚🜱之中。
最幸福的自然是老百姓们了，这种融合和沟通让南北的百姓都享受到了更多的美食，正体现了中国人家和万事兴的传统观念🔖🀣。🄵🁶
杨怀仁看着鬼姐🟣，两个本是不同种族的人结合在一起，尽管生活习惯、文字语言、文化信仰上都有巨大的差异，但这🄖♎些从来没有成为两个人之间的隔阂。
他们在一起相处的很融🟆洽，日子过的很幸福🌗⚸。
或许我们的祖先从一开始叫告诉了我们繁衍生息下去最关键的一点，和🗘🛷。
而隔阂，不🏅🗮🞽是因为种族的不同而产生的，滋生了隔阂的，终究是我们的内心。