酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡⛐🙥汤、鸡肉、🆎🎝💇油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精🐜⛸、料酒、老抽、香油💍、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就🈖是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，🖡🔆再加入调料。就完事了。
然而，好🎿吃的酸辣粉要求是：酸辣🃒🗍粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！🝤🍊🆚
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时😕🁒🅑候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、🐮油而不腻嘛，多少有那么一点🍮点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是⛐🙥第二🗨🞋💦次作酸辣粉。
除非🌅☘，他在其他城市也尝试过😕🁒🅑酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬🌅☘元♊🆭帅的烹饪菜单里面，🈖当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各🟂🚗📡种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年🆎🎝💇的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都🜺🗊可🈯🁱🉤以找到拥有对应的🅲做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯⛅🗾一的遗憾，就是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，🏉😑叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系🍌。
同时，叶南天也会将🈯🁵🈯🁵天📄😓🀾蓬元帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只♊🆭有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解更深刻🜺🗊，同时让叶南天💕融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元🆎🎝💇帅的知识，🈯🁱🉤就只用了🝤🍊🆚那么一个半天的时间。