“郝保力,国家特级厨师。”
“国宾馆的行政总厨,负责十八栋楼的二百位厨师🁽🙏。”
胡管家肃然起敬道“郝老已经六十高龄,每天🐭🃃还穿梭于所有贵宾楼之间,每栋楼都有各自团队,每次宴会都有不同的菜单。每天需要协调两👶🍚🈪百🞐位厨师的工作,批改每个宴会的菜单。”
“既是大总管,又是厨师们的师傅!”
庄臣点点头,钓鱼台🙯🍵🌞国宾馆的行政总厨,相当于御膳房的管理🔤🂢🐢事物大臣,皇帝🁖🅱的绝对心腹。
胡管家看着桌上精☚心布置的餐具,自信道“除厨艺高超外,郝老还注重食具器皿、🀹🁫🈰服务🇭环境和气氛的打造,力求把美食与美器完美结合。”
“经常说客人既然选择咱们钓鱼台,就不是单纯为吃饱而来,是想要享受国宾待遇。只要是来过一次的贵客,都会建立个人🁏🄷的饮食档案,下次您再来肯定更满意。”🂓🎕
庄臣笑而不语,对于服🖬🕰🍍务还是挺满意,有礼有节,细节到位,让人没有丝毫压迫感,轻松自然,不错。
“这是天麻蒸鲜鱼……”胡管家从服务员手里接💃🏈过盘子,亲手端到庄臣面前,介绍道“天麻能驱风、补脑、降血压,对肝脏有疏通作用。鱼肉在五行中属土,可以健脾养胃,最适合春秋🜚🂪👣养生。”
庄臣拿起筷子,直奔鱼头下两寸左右的脊背部,这是整条鱼最好🆅吃的精华。凑到鼻尖闻一闻,笑道“除去天麻,还应该加了川穹吧?”
胡管家🏕🙺🏜眼前一亮,恭维道“您真有眼力,天麻略有辛辣,配🟂🚗📥合上川穹,不但味道香甜,食补效果更好。”
庄臣把鱼肉放进嘴里,鲜嫩多汁,入口☇即化,仿佛阳春三🞖🔇月,河水融化,鱼儿获得新生。
欢快游弋在清泉小溪之间,天麻的辛,川🇶🝁穹的苦💃🏈,🁽🙏如同寒冬冷厉过后,使鱼肉浴火重生,更加丝滑柔软,层次分明。
充满青春活力的渔家女,站在小船上,慢慢用力拉出水,一条条活蹦乱跳的鲜鱼,露出🇭满足的微笑🆭。
在庄臣脑中浮现一幕幕场景,无🍋🆥👬数味觉细胞欢腾雀跃着⛏,碰撞、融合、各种信息仿佛涓涓细流,自发被🇧🚽汇总起来。
放下筷子,整个人爆发出自信和从容,轻描淡写道“嗯,天麻味道还是重了点,分量应🇭该没问题。处理的时候如果先用洗米水泡软,不但能去辛辣,还能增加天麻香味。”
抬起头,露出一丝微笑道“个人一点小建议🙹🏒。”
胡管家赶🍑紧掏出🚎💐小本子,用心记下后,正色道“多谢您的建议,我马上反馈给厨师,希望下次能令您更加满意。”
庄臣点点头,第二筷子夹起鱼脸,俗话说冬吃鱼头夏吃尾,春吃黄花⛭🝩秋蟹美。夏天热,鱼在水里游的比较多,所以尾巴最好吃。相反初春时候鱼的营养都集中在头部,所以鱼嘴附近的肉才是精华。
果然味道略有不同☚,如果🁍说前者是入口即化的香滑嫩,那鱼脸更加灵动🎔有嚼劲。
纤维🟔🜳🆒在嘴里不停跳跃,仿佛鱼儿挣扎的☇跳出水面,庆祝寒冬过去,迎接阳春桃花,淡淡的喜悦让庄臣十分享受。
胡管家关注着眼前年轻贵客的表情,心中闪过一个念头难道🟂🚗📥真是美食家?
以前土匪抓人质要钱,先把人饿三天,☇然后🙹🏒吃鱼,专门看第一筷子夹哪里?
如果是鱼脸,一准儿是🖬🕰🍍家里有钱的主儿,好好伺候着,回头狠狠🆅宰一刀。如果是鱼肚子,那再养几天,多少有点油水🕁。