调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，♅放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经👻🎃🎛准备好了，♼先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清🜻洗⚮🔯干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢🎷炖。
“这😠个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤🟇菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅👻🎃🎛锅🕀🆞里沸腾的卤汁，边跟林微和顾😶小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以🌉☵后♼还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的🚀方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又🀡♼🍲接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖🀜鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲🃪🚦在一旁乖巧的边听边点头，不时还👘🉇🅉发出😶几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡🀡♼🍲有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每🏻🟑年做的卤菜都🔠🂂那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就🎷没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不♼觉得自己是在拍👘🉇🅉马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了🌉☵一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲⚀🎓🐦:“你姐说什么你都觉♅得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再🜻说话，但🍸🌹显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘😠，那待会咱们是用老卤做🌉☵菜还是新卤啊？”👘🉇🅉林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份🕆做，也让你们尝尝新卤和老🔠🂂卤的差距。🖿😗”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得👻🎃🎛做饭枯燥无味，不仅🏻🟑要准备各🚀种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的要死。