拍黄瓜是一道简单快手的菜。
人人都敢说自己会拍黄瓜,可却不是谁拍的黄瓜都能称得上美味。💟📄
黄瓜洗净放在砧板上,没有去皮。
皮,是拍黄瓜的灵魂。
当然,换成腌黄瓜也同样成立。
麦格手握胖头鱼,立于眉间,神情庄重。
“就是现在!”
麦格手起刀落,动如惊雷,菜刀落下的瞬间,手腕一翻,改劈为拍,在😈落到砧板的前一瞬间骤然减速,然后在那黄瓜上轻轻一拍。
啪!
啪啪啪!
圆润的黄瓜立马被拍扁,汁水四溅。
(黄瓜:我裂开了。)
看着砧板上拍好的黄瓜,麦格眉头微皱。
因为力道过重,黄瓜的内部结⚢📆构受到了严重的挤压破坏,糊在一起,🝓有失雅观。
“失💦败。”麦格将那啪坏🏋😠了的黄瓜丢到一旁的盆里,重新取了一根黄瓜。
拍黄瓜,重点便在于这个‘拍’字。
这是一个力量与技🍗巧完美结合的动作,力道的🜝🃈🕳把握非常关键。
将黄瓜拍裂,能够更易入味🕨🌌♒,⚢📆而且比精细切割而成的黄瓜片吃起来更有灵魂。
拍裂,但不能拍散,更不能把黄瓜内♹🍑部拍糊,那样有失清爽。
这就让拍黄瓜这个步骤变得富有难度和🐽🅓技☒⚟巧。
麦格细细回味🚇👐了一会自己先前⚢📆那一拍的动作,尝试着控制自己的力量和拍落的角度,再次挥刀落下。
啪啪啪!
啪啪啪!
啪啪啪!