前台也是如此，十八、九，二十来岁的小姑娘比小小子难管。更不让人说，迟到、请假、违反纪律是家常便饭，根本不当回事。批评两句，懂🟗🝔事一些的好些，能够虚心接受，不🕅懂事的直接顶撞，严重的一来劲直接走人，不干了。
家家饭店缺服务员，不📌在你📨这干到别人家照样上班，根本不担心找🝙不到工作。
在去年东方美食餐饮管理论坛上，老谭提出今后的餐饮业不再是核心技术竞争，而是人的竞争。谁家有稳定的员工队伍就是赢。同时提出团队建设越来越重要，不但要打👾🎠造过硬的管理团队，还要打造团结的员工队伍。📈😷
提出这个观点的时🁿候很多餐饮人并不认可，事实证明老谭是对的。现在餐饮业🃰🜽所面临的最大问题就是人🖗的问题，家家出现用人荒，招聘的大红纸天天贴着，总在招人，甚至出现饭店装修完了，因为招不上人而不能开业的现象。
任何🛑🛫一个企业的变革都是从带头人开始的，也就是老板。老板的🅰🏅思维不改变，企业不会改变。
于是很多国学班、总裁班、老板训练营这样的培训机构开始发展起来。以前一说培训感觉是国有大企业、机关厂矿、教育部门的事，跟饭店没啥关系。很多饭店老板认为把饭菜和服务做好就行了，没培🅸训学习的必要。
也有一些老板抱着试试看的心理，报个班看🎷🕫看，有用就听听，没用就当消🐱🃩🚠磨时🃰🜽间了。
于是第一批认可培训学习有用的餐饮🆢👋老板产生了。
他🚜🔋们听老师讲完之后，发现把饭菜🆃和服务做好只是饭店的基础工作，还要有🚓📀更高的管理。
通过学习知🕹🎟💔道了什么是雇人、用人、留人、育🄇🞨🖮人，知道作为一个老板应该有什么样的格局，怎么去🟌当老板。
知道了企业最初的竞🕷争是技术，然后是人才，到🇲🜡🃯最后一定是文化。
通过学习搞明白一件事，客人进店消费不是吃饭那么简单，🙼🙼还有就餐体验和文化感受，美食不但是“食”，还要“美”。
把饭店当成一杵子买卖📌做，生命力不会太长。
中国饭店的平均寿命是三点年。五年以上的饭店占百分四十，十年以上的饭店百分之十，三十年以上的百分之五，百年以上🜼的饭店不到百分之一🞠。🟢
这是摆在所有🁜🆨餐饮人面前的一个现状。中国是美食大国，美食源远流长🈪🁊溢满中外，但是百年老店却很少，远没有我们的邻居日本多。
为什么？都是钱在作怪。
徐总在朋友的推荐下报名⛤🜖🂇了国学班和总裁商学院。通过第一🙼阶段的学习进步不少，感觉自己的心胸开阔了，格局渐渐打开，思维发生了巨大改变。认识到以前的管理已经落伍了，不但落伍，并且是死路一条。
如今不再是能人管理的时代，而是团队合作共🄇🞨🖮创共赢的时代。老板和员工之间不再是简单的雇🅯佣关系，而是合作关系，是合伙人。再把自己当成高高在上的老🌖板不行了，只是个投资人。
自己拿钱投资一家饭店，把志同道合的人🙽🏷聚在一起，做一件大伙都喜欢的事🚓📀，共同创造财富。
徐总在学习班认识了几位做饭店的同行，🙽🏷在和他们沟🔷🅒通的时候发现自己学晚了，人家早就开🖡🔉⚙始学了。不但自己学，还把店里的管理人员带过来一起学。
其中🛑🛫一个老板分享说高管们学完之后不但自己成长，把学到的东西运用到实际工作之中，管理上去了，员工的工作态度有了很大改变，要离职的员工也不⛜🛐🛟离职了，营业额也相应的得到提升。
徐总想🆏🎢💰也得和人家学习，叫店里的管🆢👋理人员来接受培训，🎊🏕🙺他们进步了员工才能进步，饭店才能发展起来。
想到让管理人员来学习，同时也想到了学习费用。一个人学费是一千八，店内八个管理人员，加在一起是一万四千四，数目不☛⛭🝥小。
不🚜🔋知道别的饭店管理人员来学习是自己掏钱还是老板掏钱，他想问一问。