罗修身前地心炉的火焰,同时打开,在那不断燃烧,锅内原本平静的碧椴油,这时候猛的沸腾起来。
天妇罗制作用的炸油,最好的是芝麻油。
不过这种芝麻油,和前世🞓烘焙程度较深的芝麻榨油,也就是香油不同。
这是🛗🜡🃨一种未经烘焙、直接榨取的太白🁪🈢⛧芝麻油,或者经过低🆗🏭温烘焙的太香芝麻油,也被称为太白油和太香油。
两者都留有芝麻油🎕🐼🅏特有的香气,但又不会特别浓郁,盖过食材的原味。
其中🛗🜡🃨,太白芝麻油的颜色更🐃淡,味道更加柔和,质感更轻盈;而太香芝麻油颜色微深,味道更香醇,质感🗅🙎更粘稠,二者各有所长。
前☨者炸出来的天妇罗偏白色;而后者偏金黄,所以也有银妇罗和金妇罗之称。
罗修所用的碧椴☼🄮🀼油🎕🐼🅏,比之两种油品,显然更加纯🁷粹。
依托于美食大陆的出色辛香料和植物油,所以这碧椴…🎨…是直接从碧椴木的果实中,榨取出的新鲜油脂。
唰!
就在🛗🜡🃨所有人大为不解罗修的动作时,他猛地把手🁷中裹着面糊的地生果片,刺入了眼前的油锅之🈘⚏中。
嗤啦啦!
碧椴油不断低温沸腾,而后迅速包裹住了地生果片,那白色的面粉,在以肉眼难辨的速度,变得莹白,而后在油🕈中泛出雪亮的光泽。
几乎十秒钟都没到,油炸的通体雪白🁪🈢⛧的地生🞓📭🞉果片,就被罗修直接夹起。
没有一丝油脂滴落,堪称最完美的杰作!
“这……怎么没有油滴落的?”
一直在关注罗修的王羲,眼神一下子不可思议的睁👟了开来:“而且,地生果还没炸好吧?”
他眼神死死的盯着罗修筷子上的地生果片,居然是那么完美无瑕,通体雪白的🖛📓🚛如同一团棉絮……让人看🗣🝟一眼,就想📮🞏品尝。
这无疑是天妇罗中的极品。
咔擦!
罗修这时拿起筷子,却一下夹断了地生果片,松脆鲜嫩的地生果……冒出了一丝热🔠🂅🌕气:“已经🈘⚏熟了!”
“这就是……我做的第一道面点——”
“天妇罗!”
唰!