对于厨师来说，最难的不🏳是做菜，而是不知道做🛧什么菜。
就像一个学霸，给他一张卷子，他能轻轻松☒⚡松的拿到满分，给他一张白纸，他只能给你画个蓬松的头发。
一百位评审来自世🀢⚃界各地，每个人的饮食习惯都不一样，众口难调可不是说着玩的，想要取悦所有人非常艰难。
这时候就要看厨师的取舍了🔴🄴🁮，到底是激进一些，做一道所有人都喜欢的料理，还是保守一些取悦一部分人，另一部分战略放弃。
这是一个艰难的选择！
到了这一步，支撑台上的厨师前进的力量已经不再是荣誉或者金钱了，而是心理的骄傲，食神只有一个，为什么🞙🔥不能是我？
“他们在干嘛啊？”
“怎么还没开始啊？”
“不会是听题听傻🀢⚃了吧，不就👴是一道主食么？我上我也行！”
观🄺🂣众们看着没有动静的三位厨师🁐🄻，渐渐喧嚣起来。
台🄺🂣上的三人没有理会观众席的喧哗，而是在认真的观🂈察评审团的🖇🐠成员，作为最顶级的厨师，他们的骄傲不允许他们退缩。
三个人🙄不约而同的选择了最艰难的一条路，凭🎆借自己的能力，打破味蕾的隔阂，争取所有人的票数。
几位评委也猜到了他们🍥的想法，对着镜头解释道：
“作为厨师，永远不能向味道妥协。
想当年黄敬临先🕚生在宫廷当厨时，不少人贬损川菜“🂈只会麻辣🕡，粗俗土气。
可是黄先生从未向味道妥协，苦心思虑，终于创造出🂈川菜经典菜品，开水白菜，一扫我川菜积郁百年的冤屈，这才是一个食神应有的气魄！”
终于，川菜师傅率先🖀🏞🛌动手了，上前取了大米、糯米、江米、黑米，又取了一堆果仁蜂蜜之类的，让工📠🜑🁛作人员支起了大锅大屉，加水烧了起来。
“百宝饭？”
王学斌在下面看得清楚，川菜师傅做的是百宝饭，百宝饭其实就是八宝饭的变种，吃起来甜香软糯，比八宝饭的口感层次🄩⛳🞜要丰🆒🎽富一些。
这是🝫🎈一种取巧的做法🖀🏞🛌，因为味道比较单一，不是甜就是咸，障碍会少🍺🍈🆉一些。
甜与咸是唯二不会有味觉壁垒的口味，无论哪个国家，糖和盐都是离不开的调味品🌔⚚，单纯的甜或者🈒♗咸是不会有任何障碍存在的。
但是台🙄下的一百位大众评审可都是被美食熏陶了好几天的人了，要是单纯的甜或者咸是无法打动着一群饕餮的。
台上的张天扬也动了起来🏳，他取了低筋面粉、各🛧种蔬菜、谷类、菌类、肉类、鸡蛋，回了操作台，开📠🜑🁛始和面。
“热水鸡蛋？这是准备做烧麦了！”