“这是合粉，炒菜的时候放下去🌄，能够把菜肴做🂺📸的更好吃，这是酸汁。”老王指着那两罐子解释道。
黄亦云一一的取出少许出来，尝了尝，那合粉类似于前世的鸡精，能够提鲜，至于酸汁相当于醋，可以👳去腥，用做一些特殊的菜肴。
黄亦云有了计较后。
起锅烧油，油烧开之后，放几片五花肉下去，爆炒🆠🐻🅂几下，再放瘦肉和猪肝下去爆炒几下，直至变色之后，再放猪小肠和猪肺一起炒，中途放盐姜蒜以及干辣椒末，炒至断生之后放水下去煮一会儿的功夫后，再放入猪血🕇。
出锅之前，黄亦云放下合粉提味，翻炒几下就可🂺📸以出锅了。
“成了。”
“这么简单，老王你可学会了。”张掌柜觉得简单，好像和以往老王炒🕥🜣菜没有什么不同的，而且，请黄亦云教一道菜可是花了三百个铜板的，顿时张掌柜有些心疼的问道。
“掌柜的，差不多🖢🔐了，该学会了。”老王点了点头道📜。
猪杂菜炒起来并没有什么特殊的技术含量，唯一的是要把猪小肠和猪肺要处🚘📧理的干净，没有异🀪味才成。
“品尝一二。”黄亦云寻来三双筷🁱子，一人递给一双的道。
黄亦云夹起一块猪小肠吃，猪小🌄肠先前煮了不短的时间，又下盐翻炒提鲜过后，入口辣中带着嚼劲，别有一番滋味，猪血滑嫩，猪肝脆口，十分的好吃。
“不错。吃起来比猪肉差多少了。”张掌柜双目一🆠🐻🅂亮的问道。
“掌柜的，你觉得这道菜定价几许🁱？”老王问道。
“不能太贵，也不能够太便宜，掌柜的算算成本就知道了。”黄亦☇云🀤⚛💆出声道。
张掌柜望向那还有不少的猪小肠和猪🌎♢肺后，心中飞快的盘算了起来。
那一副猪小肠🐅♆和猪肺猪肝还能够做事十几二十碗的猪杂菜，按照市场价，一副猪小肠和猪肺大致🚁🐙是八个👳铜板就能够买得到。
猪肝也便宜，一副五六个铜板，少许的五花肉和瘦🆠🐻🅂弱，估摸着也就三四个铜板了。
这一通算了下来，这一碗猪杂👜菜成本价就是五六个铜板，算上人工调料，八个铜板左右的成本了。
而且，最重要的是，这猪🃓🗖🛩杂🈫菜吃起来，也比不小炒肉差，说起味道来，对经常吃肉的人🄗来说，吃上一碗猪杂菜，还别有滋味在里头。
一碗小炒肉的定价乃是二十五个铜板一份。
“🚹😖就十🙼八个铜板一🖢🔐碗的价钱。”张掌柜当即拍板道。
之后，黄亦云离去时，告诉张掌🌄柜的，每日可以设定特价菜，特价菜，比☪往日要便宜许多的价钱，贩卖给客人。
之后，推出满多银钱，就送菜品。
推行会员顾客，培养忠实顾客群众出来。