这次不知&zwnj🍢;为何，竟然邀自己至此地，要介绍位好庖厨。他自然欣然前往，只是🂹刚进这小店时，不免有些失望。
不过用过两道菜，心&zwn😿j;里又隐隐燃起希望，万一行呢。🕕
他看向林小娘，那🈺笑靥很是&🔏zwnj;晃人。
她脆生生道，“您且先等着，马上就来。”
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林绣觉得自己大约摸清了宋老先生的意⚹🖑趣，文人大抵如此，不喜大鱼大肉的油腻，独爱豆羹粝食的小清新。连李渔也说“脍不如肉，肉不如蔬”呢。
白米饭太寻常，大火炊熟🁆🃣菰米饭，据说入口有🞸股清寒之气。林绣将菰米蒸的极透，一粒粒又尖又细，不似白米与糯米般抱团，而是自成一派。
两人各乌漆麻黑的一小碗——尝味即可，若真当主食🟋🛩🟀大吃三五碗，晚🌘上回家必要消化不良。
主食有了，菜品还得细细🈤⛹谋划🍮。🞸
吃惯荤腥的人猛一吃全素菜必然有点难适应。林绣想起读《山家清供☃》时，曾效仿其中假煎鱼、胜肉夹的做法。主要在“无肉但着肉味”，比纯荤菜还让人垂涎。
头道菜是最经典的笋烧豆腐。老豆腐切成五花肉片般一指来宽，🞖🔌⚵下锅炸至金黄，远看和肉真没甚分别。用老豆腐一则颜色相似，二来不会轻易夹碎，这是她以前在寺庙里施斋饭的手法。
以素仿荤，比荤更美，但不少饭店做的浓油赤酱，反而走上歧途。失去其鲜爽素净，就完全背离了素宴的🐑⚯🔹初衷。
连诚斋先生也说“🈺顿顿食笋莫食肉”，青笋褪去层层外衣，嫩生生鲜灵灵，不必多复杂的做法就满口清香。
趁锅里豆腐慢炖着，她淘洗好面筋，切成短短圆段。面筋😿孔隙大，酿肉酿豆腐都极好。现下与豆腐一同炸好，浇上🃖豆酱与鱼露调的酱汁，仿酥脆鳝段的样子也很⚃相似。
先手做好的两道菜已经上桌。
林绣刚走进🀚☿厨房，余光扫过一片白花，又折回院子里。玉兰瘦长白嫩，很是馋人。中途间插的小食她想了许久，莫若摘🖸🗛些鲜花清清口。
鲜花入宴，无非热炒冷饮，凉调🗑🚻做汤，亦或做成糕饼⚹🖑点心&zwn🟋🛩🟀j;。
茉莉银耳是大众做法🌺🄇🞮，炖的软烂，黏糊糊🈁🞧🖥晶亮亮，又甜又润。白瓷小盏装着，再点上朵饱满的茉莉花。💔
方才刚摘的玉兰花片大而舒展，味道轻盈，也可说寡淡。有时淡而无味也算个长处，老饕就常以花入馔，尤其喜爱玉🞯兰。
许是古代油盐缺乏，大多数人都极爱炸食。还在学士府的时候🔰，桃枝每天跟在她身后眼巴巴地望，“什么时候再吃顿炸鸡。”
按王象晋最推崇的🈺做法，“花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”林绣把每片花瓣都裹上面🔰糊下锅炸，“嘶啦”一声瞬间膨胀开。
她又胡思乱想，🏊😜若玉兰花馔生于&zwn🎤📂😆j;日本，一定能加入“万物皆可&zwnj⚧📳;天妇罗”系列。
大笊篱一捞，垫在竹叶上控油备用。林绣尝了一片，淡淡的很清幽。原模原样已极好，若想吃甜口🎇的也可蘸以蔗浆和梅酱。
她也拈起一片喂给庄娴，边笑着🗑🚻解释，“这可是🍘慈禧都爱吃的炸玉兰花片。”