4、锅中放入足够多的油（能没过虾🁜🆧👺），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入🙃炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2🕯汤匙的油（30l），烧至7成热🜨🄩⛴，放入大🖥蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精🎛👴、盐和香葱段，炒🕙🍒匀。
10、放入油炸花生🛴☽🄶米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
炒完🛈出锅，一个漂亮的甩🎛👴锅，只见一个个香喷喷的虾使进到了盆子里。
准备第二道晋省人最爱吃的过油肉:
过油肉是山西省最著名🙃的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道🗢🝕名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉🕪🌜⛠从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
基本信息
中文名过油肉
英文名friedboiledp⛇orkit👹🍴hbckfu🛓ng
主要食材猪里脊肉，冬笋
分类晋菜
口味咸味
菜谱资料
过油肉
菜名过油肉
工艺炸烹
口味咸酸味
类别山西菜健🕯🕯脾开胃调理低温环境作业人🍯群食谱壮腰健肾调理
主料猪里脊肉200克
辅料冬笋20克木耳(水发)1🇦🚲5克黄瓜25克淀粉💪(蚕豆)20克鸡蛋120克